花生牛軋糖~
這幾天上網找了牛軋糖的配方~及做法~看起來有點難度!!!
不知要不要嚐試看看呢?猶豫不決~
聊天時老妹談起朋友邀要不要訂購牛軋糖~
矣~真巧阿!
於是今天一早老妹大老遠幫我把材料買齊送來~足感心~
所以今天我倆姐妹就齊手來場""牛軋糖之戰"~
妹負責麥芽糖漿的溫度~
我哪負責來打蛋白霜及奶油融化~~
等糖漿達到125度c時~倒入蛋白霜裡攪拌~
天阿~怎麼辦阿!~糖漿結塊了~攪不動~怎麼辦???????快!快!~快換手~手殘了~
不管了~硬著頭皮~拌下去了囉!>奶油>奶粉>花生
趁熱整行桿平>稍微冷卻時~切塊>穿上新衣~
將!醬!完成~花生牛軋糖~
口感偏軟些~小朋友接受度較高~
於是我們吃完午餐後~
準備第二回合~杏仁牛軋糖~
麥芽糖漿這次就煮到135度c~看其硬度如何??
有上午製做經驗後~下午攪拌工作~還挺順~
可是到切塊時~天阿!
真不是普通的硬~可敲出~叩叩聲~真像石頭~(牙齒要好的人吃)
看吧!可惜!但奶香很夠~
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